.
أمزاور تمزيرت النون  
  AMZAWRINO
  حتى لا ننسى ايت عبد الله
  دراسة لقصيدة "الشباب" لارشاش
  فضاء الشعر والادب
  تحليل قصيدة "اكساب "" لمجموعة ارشاش
  ظاهرة الصقر بين القبول والرفض
  شعر بمناسبة رمضان
  ذكريات في اخربيش
  أماكن وذكريات
  عادة أدال في احواش
  خطرالخنزير
  الوضعية السيئة للطريق
  قيم التضامن في المجتمع السوسي
  زغنغين ارض المقاومة
  البروج نسوس نجم يتلألأ
  اتقوا الله في ايت عبد الله...
  الصفحة الفنية
  بريد الموقع
  جمعية اميكرز
  ذكريات في اميكرز
  كفى من استصغار الشباب
  العيد في تامازيرت
  طقوس وعادات يوم العيد
  تهنئة
  طقوس وعادات الزواج
  انها فرصتكم
  طقوس الزواج ـ الحلقة الثانية
  طقوس الزواج بسوس ـ الحلقة الثالثة
  اهتموا بشباب ايت عبد الله
  تكمارت ايسمضالن
  اكودار ـ الحصون التاريخية
  طقوس الاحتفال بعاشوراء بسوس
  حكاية تالونت العجيبة
  تنكيفت
  كسكسو د خيزو قورن
  طقوس الزواج ـ الحلقة السادسة
  طقوس الزواج بسوس ـ انقيم وتاي
  تيرام نزمان ـ أوركيمن
  تيرام نزمان ـ بركوكس
  انواع الخبز الامازيغي
  تاكلا
  تيرام نزمان ـ بوفي
  تيرام نزمان ـ البسيس
  iwaliwn darnin
  كار كلا
  ييوياس الريح تكلزمت
  تيزرارين
  TAWARGIT INO
  AZARG
  أزطا
  tagchoulte
  association
  ألعاب الطفولة 1
  ذكريات من ايت عبد الله
  عاشوراء بسوس
  TIkssad
  takafatona
  ljoud walkaram
  dikrayat igharm
  al walidayn
  TAYRI
  ATAY
  Titre de la nvelle page
  akrab
  talouht ntmzguid
  lkmit
  talkhatamt
  tawanza
  Titre de la nouvelle p
  أحواش بين الهواية والاحتراف
  ben skoukdi
  benskoukdi
  radio










Aujourd'hui sont déjà 1 visiteurs (6 hits) Ici!
كسكسو د خيزو قورن

"تيرام نزمان"

سيشرع الموقع في نشر مذكرات الأستاذ إبراهيم صريح المتعلقة بمطبخ زمان " أنوال نزمان" وذلك عبر حلقات ،وكل حلقة ستتناول أكلة من الأكلات القديمة بسوس وتحديدا قبيلة " ايت عبد الله " دائرة ايغرم .

                الحلقة الأولى

         "كسكسو د ـ خيزو قورن "

هذه الأكلة من الأكلات الشعبية المعروفة بسوس وترتبط بموسم الشتاء واشتداد البرد ، وقبل أن نتحدث عن كيفية إعداد هذا الطبق لابد من الاشارة إلى أن إعداد الجزر " خزو قورن " يكون في شهري مارس وأبريل لأن في هذه الفترة يتم جنيه ، وهنا نتحدث عن نوع معين من الجزر وهو " خزو أبلدي " ولونه أصفر ، وهذا النوع سريع التلف والاجتفاف ، لذلك فهو المستعمل في طبقنا لهذه الحلقة .

إذن تبدأ عملية الإعداد بتجفيف الجزر وذلك بعرضه تحت الشمس ، ثم خزنه في "أحانو " في " أكدير" الخزين " كالزرع وغيره من المزروعات التي تخزن ، وعند بداية فصل الخريف وتحديدا في شهر أكتوبر يبدأ الناس في جلب "خزو قورن "من "اكودار" ويبدؤون في دقه ، وعملية الدق تتم بطقوس معينة في "أنرار" النادر على " اسلي " وهي عبارة عن حجرة خاصة لذلك، كما يدق بحجارة خاصة .

وبعد دق " خزو " يبدأ في تهييئ الطبق وذلك بدقيق الشعير "تومزين " وزيت وفلفل وبعض البصل وقليل من اللحم الجاف إن توفر وإلا فانه غير ضروري ، ويطبخ كل هذا في "أكدور ادقي " كسكاس الفخار ،ويطهى على نار الحطب الهادئة  ،ويفور مرتين ،ثم يقدم في "أزلاف " أو القصعة ،ويسقى بزيت الزيتون و "افلفل احران " ويقدم معه إناء اللبن الاصيلي المحلي أو كأس الشاي مع " الشيبا " فيبث الحرارة والدفء في الجسم ويمنح الطاقة والحيوية للإنسان الامازيغي ، فيردد الأبيات الشعرية التالية :

ددا مـــــــارس أكليد ييرن

ملاد أورد خيزو سيخموتخ

والى اللقاء مع أكلة قديمة أخرى ، مع تحياتي وتقديري لأمي العزيزة ، التي هي مصدر هذه المعلومات .

                       إبراهيم صريح

 
 
 
   
اضغظ لتشجيع الموقع  
   
Publicité  
   
RADIO PLUS  
  <bgsound src="yourfilename.mp3" loop="infinite">  
الاستاذ ابراهيم على القناة الاولى  
 
 
مذكرات  
 
  
 



 
ابحاث الموقع  
  ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ  
=> Veux-tu aussi créer une site gratuit ? Alors clique ici ! <=